《表3 猕猴桃干制品感官评价标准》

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《猕猴桃片旋转托盘式微波真空干燥特性分析》

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不同干燥工艺条件对产品品质的影响主要体现在产品颜色和组织形态上。本试验选取感官评价（采用权重法）与干燥时间作为干制品品质评价的指标。从色泽、滋气味及状态3个方面对猕猴桃干制品进行感官质量评分，其评分标准参照文献[29]（表3），满分10分，评分6分以上为可接受。