《表2 感官评价标准：马铃薯淀粉和果胶干热改性制品在香肠中的应用研究》

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《马铃薯淀粉和果胶干热改性制品在香肠中的应用研究》

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组织来自不同专业的人员（男、女）组成评定小组，每组6人，共2组。感官评分标准分别对产品的风味、口感、色泽、切片性进行感官评价，各单项分值加和计算总感官得分。感官评价标准见表2。