《表2 不同干燥条件下玛咖干制品感官评定统计》

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《玛咖冷风干燥特性及品质特征研究》

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感官评价是干燥产品质量保证体系中重要的组成部分，采用模糊数学法对不同干燥条件下玛咖冷风干燥干制品进行感官评价以表征其品质特征。不同干燥温度和进口风速下的玛咖产品感官评价的模糊矩阵RN（RN中的数字为表2中各评语统计人数同总人数的比值，a、b、c、d、e分别代表干燥条件 (2 m/s，20℃）、（2 m/s，30℃）、（2 m/s，40℃）、（1 m/s，30℃）、（3 m/s，30℃）为: