《表2 不同干燥条件下玛咖切片干制品品质特征》

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《玛咖切片的微波真空干燥特性及品质特征》

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选取干燥耗时、产品总色差、产品复水比以及产品收缩率为评价指标，对不同条件下玛咖微波真空干燥过程进行加权综合评价，其结果如图4所示。由图4可以清楚看到，当微波密度为1.5 W/g，干燥压强为300 Pa时玛咖微波真空干燥综合评分值最高为0.6153，因此在实验选定条件范围内，该干燥条件最适合应用于玛咖微波真空干燥过程中。