《表1 不同干燥条件下玛咖切片微波真空干燥Weibull分布函数拟合参数及拟合精度》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《玛咖切片的微波真空干燥特性及品质特征》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

为从理论上更为清楚的探究玛咖微波真空干燥行为，利用Weibull分布函数对实验结果进行拟合，其拟合结果及拟合精度情况见表1所示。由表1可知拟合函数决定系数R2在0.9916～0.9998之间，均大于0.99，且拟合方程的离差平方和χ2均处于10-4水平，说明Weibull分布函数能够准确拟合玛咖切片微波真空干燥过程中水分比随时间变化的曲线。Weibull分布函数中α为尺度参数，其表示干燥过程中的速率常数，约等于干燥过程中物料脱去63%水分所需要的时间[19]。由表1能够发现，不同干燥条件下玛咖切片微波真空干燥的尺度函数α在1.4811～2.8946之间，改变微波密度和干燥压强，玛咖切片微波真空干燥尺度函数的最小值比最大值分别降低了48.83%和7.79%。Weibull分布函数这一结果从理论角度上验证了微波密度对玛咖切片微波真空干燥耗时的影响更为显著这一结论。Weibull分布函数形状参数β可以用来表征物料干燥过程中水分迁移的机制，表1能够看出不同干燥条件下玛咖切片微波真空干燥的形状参数均小于1，说明玛咖切片微波真空干燥是一减速干燥过程，整个干燥主要受内部水分扩散控制[12]，这一结论同图1得到的结论一致，说明Weibull分布函数能够作为玛咖切片微波真空干燥动力学模型，进而表征玛咖切片微波真空干燥机理。