《表3 不同微波真空干燥条件下板栗片的干燥模型数据拟合结果》

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《板栗片微波真空干燥的动力学模型及品质分析》

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用表1所选的4个薄层干燥数学模型对板栗片在不同微波功率、不同真空度条件下的干燥曲线进行非线性拟合，得到模型相应的参数值、R2、χ2和RMSE，并通过比较拟合的评价指标来确定最优的干燥模型见表3。由表3可知，所用4个数学模型均能模拟板栗片微波真空干燥过程中的水分变化，其中Page模型拟合程度最好，其R2均值高达0.9934，p<0.0001。