《表3 红薯片不同厚度下微波干燥的拟合计算结果》

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《基于低场核磁共振技术的红薯微波干燥水分变化研究》

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对红薯片微波干燥实验值和Modified Henderson and Pabis模型预测值进行了比较，其结果见图4和表3。从图4可以看出，Modified Henderson and Pabis模型的预测值和实测值基本重叠。表3显示在不同的厚度下，R2在0.9995～0.9999，RMSE在0.0015～0.0072，S S E在0.0 0 0 0 4～0.0 0 0 9。由此进一步证实了Modified Henderson and Pabis模型在本文实验条件下能准确地预测红薯片微波干燥过程中的水分变化规律[15]。