《表3 不同切片厚度下冷冻干燥山楂的Lewis模型和Page模型表达式》

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《山楂切片冷冻干燥动力学与品质特性研究》

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由表2可以看出，不同厚度下的Lewis，Page和Henderson and Pabis模型的R2值都高于0.97，3种模型都较好地反映山楂切片冷冻干燥特性。其中，Lewis和Page模型的R2值最接近于1为2 mm的0.991 3，并且和RMSE值最小，分别为0.124 8和0.033 2。因此，Lewis和Page模型的拟合度最佳，更加适合用来研究不同厚度山楂切片冷冻干燥的特点。表3为不同切片厚度下冷冻干燥山楂的Lewis和Page模型的表达式。