《表4 草菇切片热风薄层干制Page方程不同温度和切片厚度下的模型参》

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《草菇切片热风干制数学模型的建立》

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由图5可以看出，草菇切片在不同厚度与不同干制温度下所得的实验水分比与Page模型预测的水分比是一条斜率大约为1的直线。这说明Page模型能够较准确的地反应草菇在热风干燥过程中水分含量的变化，能对草菇干制过程起到预测的作用。据报道Page方程也能对其他物料热风干制过程进行描述，如胡萝卜片、丰水梨、金针菇、香菇等[18-21]的热风干制模型等。草菇切片热风薄层干制的预测模型Page方程的参数见表4。