《表1 不同干燥条件下双孢菇冷风干燥Weibull分布函数拟合参数及拟合精度》

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《基于Weibull分布函数的双孢菇热泵干燥特性研究》

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为从理论上更为清楚的探究双孢菇冷风干燥行为，采用Weibull分布函数对双孢菇冷风干燥过程中水分比随时间变化的曲线进行拟合，其拟合结果及拟合精度情况见表1所示。由表1可知拟合函数决定系数R2均在0.99以上，离差平方和χ2均在10-4水平，拟合较好，表明能够采用Weibull分布函数表达干燥过程中物料水分比的变化。在Weibull分布函数中α为尺度参数，表示干燥过程中的速率常数，约等于干燥过程中物料脱去63%水分所需要的时间[9]。由表1能够发现，不同干燥条件下双孢菇冷风干燥的尺度函数α在6.4421~4.7111之间，改变干燥温度双孢菇冷风干燥尺度函数的最小值比最大值降低了26.87%，而改变进口风速双孢菇冷风干燥尺度函数的最小值比最大值降低了18.03%。Weibull分布函数这一结果从理论角度上验证了干燥温度对双孢菇冷风干燥耗时的影响更为显著这一结论。