《表3 各项指标的权重：干燥方法对方格星虫干品质及特征风味的影响》

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《干燥方法对方格星虫干品质及特征风味的影响》

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由于干燥方法对不同评价指标影响的结果不一致，较难判断出不同干燥方法的优劣，因此，采用变异系数法对DSN的品质进行综合评价，各指标的平均值、标准差、变异系数和权重值见表3，a*与干燥能耗的权重值较大，分别为0.192、0.241，表明干燥方法对这2个指标有较大影响。