《表1 干燥方式及条件：不同干燥方式对核桃仁及核桃油理化品质的影响》

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《不同干燥方式对核桃仁及核桃油理化品质的影响》

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注:在150℃的条件下红外辐射100 min后核桃仁出现焦糊现象，因此舍弃了该温度下120 min的处理。

分别采用热风式烘箱、烤箱和微波炉对核桃进行热风、红外辐射和微波辐射的干燥处理，处理结束后自然冷却至室温后剥壳，冷藏备用。一部分用于测定核桃仁的含水率和含油率，其余液压榨油，测定核桃油的相关指标。表1为3种干燥方式及条件。