《表2 不同干燥方式对枣片品质的影响》

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《鲜枣片组合干燥技术研究》

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由表1和表2可知，单一的真空微波干燥鲜枣片的时间较短，但枣片的色泽、复水比、收缩比、硬度和脆度较差；单一的变温压差干燥枣片时间较长，品质适中；而组合干燥鲜枣片相对时间少，枣片品质较好。从外观品质以及枣片的物性分析，组合干燥均优于单一干燥方式。