《表3 不同干燥条件对当归切片品质的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《当归切片远红外干燥特性及动力学研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

不同干燥条件对当归阿魏酸含量、挥发油含量和色差值等品质的影响见表3。可见，与热风干燥相比，远红外干燥更易保留当归中阿魏酸的含量。这是因为在远红外的干燥过程中，维生素、氨基酸和蔗糖等成分相互发生转换，致使阿魏酸的含量增加。但是阿魏酸不稳定，遇热容易分解，因此干燥温度越高，切片厚度和辐照高度越低，差异越显著。同时与晾晒和热风干燥技术相比，远红外干制品中挥发油的含量更多，这是因为当归切片的热风干燥时间和晾晒干燥时间长，当归切片的受热时间久，物料内部中的藁本内酯受热分解，造成挥发油成分减少的现象。