《表1 试验因素水平：有棱丝瓜热泵干燥特性及干制品多酚的体外抗氧化活性比较》

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《有棱丝瓜热泵干燥特性及干制品多酚的体外抗氧化活性比较》

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经过单因素试验，在此基础上，选取切片厚度（X1）、干燥温度（X2）、风速（X3）三个影响丝瓜热泵干燥工艺的3个因素为自变量，以干燥耗时（Y1）、复水比（Y2）以及多酚含量（Y3）为响应指标，采用3因素3水平的Box-Behnken响应面设计，进而通过响应面分析得到丝瓜热泵干燥的最佳工艺参数。表1为试验的因素水平表，工艺参数优化试验安排见表2。