《表7 鲢鱼糜和海参浆中的脂肪酸组成与含量(g/100 g湿重)》

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《鲢鱼糜和海参复配3D打印食品材料》

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鲢鱼糜中含有10种脂肪酸，其中4种饱和脂肪酸，3种单不饱和脂肪酸，3种多不饱和脂肪酸。本实验制备的海参浆中含有9种脂肪酸，其中3种饱和脂肪酸，3种单不饱和脂肪酸，3种多不饱和脂肪酸，结果如表7所示。