《表3 方差分析：余甘子总多酚的提取及其抗氧化活性研究》

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《余甘子总多酚的提取及其抗氧化活性研究》

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注:F（2，20）=5.84。

余甘子多酚类物质中的酚羟基提供电子可与DPPH自由基中的孤对电子有效的结合，从而清除DPPH自由基。从图6可以看出，在样品浓度为6～62μg/m L范围内，余甘子多酚对DPPH自由基的清除能力明显优于茶多酚，余甘子多酚和茶多酚对DPPH自由基清除的EC50值分别为为（9±0.01）和（27.1±0.05）μg/m L。因此，余甘子多酚成分对DPPH自由基的清除能力比茶多酚强。