《表1 冷鲜鲟鱼肉制品感官评定标准》
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感官评定常作为检测水产品鲜度的指标。感官评定小组由8名经专业培训后的实验人员组成，评分标准按高杨等[19]方法略做修改进行，见表1。
| 图表编号 | XD00145838400 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.05.10 |
| 作者 | 刘文、岳琪琪、龚恒、侯温甫、周敏、王宏勋 |
| 绘制单位 | 武汉轻工大学食品科学与工程学院、武汉轻工大学食品科学与工程学院、武汉轻工大学食品科学与工程学院、武汉轻工大学食品科学与工程学院、湖北省生鲜食品工程技术研究中心、武汉轻工大学食品科学与工程学院、湖北省生鲜食品工程技术研究中心、湖北省生鲜食品工程技术研究中心、武汉轻工大学生物与制药工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
