《表3 感官评分标准：响应面法优化冷鲜驴肉复合天然防腐剂配方》

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《响应面法优化冷鲜驴肉复合天然防腐剂配方》

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用不同浓度的生姜醇提物、丁香醇提物和Nisin Z处理冷鲜驴肉，由从事食品加工的专业人员10人组成评定小组，按表3（参考GB/T 9961-2008标准稍做修改）的方法进行感官指标的打分评定。