《表2 香辛料提取率：响应面法优化冷鲜驴肉复合天然防腐剂配方》

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《响应面法优化冷鲜驴肉复合天然防腐剂配方》

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由表2知，生姜和丁香的提取率分别为25.99%和44.60%。生姜的提取率高于卞梦瑶[24]（5.56%）约4.67倍，低于Lei Hong等[25]（46.60%）约1.79倍。丁香提取率高于郭超[26]（36.29%）约1.23倍。可见提取率的高低受到提取压力、时间和温度等因素影响。提取物粒径越小，适宜的萃取温度和压力下，时间越久，提取率越高。本实验丁香提取率高于生姜提取率。