《表4 Box-Behnken试验设计及结果》

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《响应面法优化冷鲜驴肉复合天然防腐剂配方》

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综合单因素实验结果，采用Design-Expert 8.0.5软件设计三因素三水平共17个实验。根据响应面结果优化得到冷鲜驴肉最优的复合防腐剂配方。以生姜醇提物（A）、丁香醇提物（B）和Nisin Z（C）为自变量，以挥发性盐基氮（TVB-N）和感官评分为响应值（Y）响应面试验设计与结果见表4。