《表4 Box-behnken试验设计及结果表》

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《响应面法优化马蹄戚风蛋糕工艺的研究》

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根据表4的实验结果，使用Box-behnken进行多元回归拟合，构建马蹄戚风蛋糕感官评分对马蹄汁添加量、白砂糖添加量、低筋面粉添加量、鸡蛋添加量的二次多项回归模型：Y=61.18-1.59A+1.00B-0.43C-2.67D-0.025AB+0.58AC+0.075AD-0.57BC+0.12CD-3.32A2-3.99B2-5.85C2-4.71D2。