《表1 感官评定标准：响应面法优化苦菜蔬菜纸护绿配方》

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《响应面法优化苦菜蔬菜纸护绿配方》

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选择经过培训、无色盲症、具有丰富专业知识的人员12名，感官评定应选在室内，尽量避开强光照射，且在白天进行。评定的项目包括颜色、成型性、易揭性。颜色由绿色等级法进行排序分为褐绿色、淡绿色、鲜绿色，感官评分越高，所制的成品越好。感官评定标准见表1。