《表2 冻干猕猴桃片感官评价标准》

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《果葡糖浆渗糖工艺在冻干猕猴桃片中的应用研究》

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在不同工艺条件得到的各组样品，由有经验的9名感官评价员根据色泽、口味、外观及表面返砂等指标进行感官评价，每个样品评分去掉最大值和最小值，求其平均值[11]。感官评价标准见表2。