《表3 红枣粉饼干的感官评价标准表》
根据前期实验结果选取配方:白砂糖的加入量(A)、红枣粉的添加量(B)、黄油的用量(C)3个因素,取3个水平进行正交优化实验,获取最佳配方,正交实验因素表见表2。随机抽取不同年龄段、不同性别的50名消费者进行品尝,依据表3分别从结构、外形、色泽和口感方面进行打分,并将其汇总至正交试验结果表4中。
图表编号 | XD00171249000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.06.30 |
作者 | 米皓皓、宗荣荣、王晓涧、严丽丽、董玉、曾江兰 |
绘制单位 | 延安大学生命科学学院、延安大学生命科学学院、延安大学生命科学学院、延安大学生命科学学院、延安大学生命科学学院、延安大学生命科学学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |