《表2 馕感官评价评分表：新疆小麦主栽品种淀粉特性对馕品质的影响研究》

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《新疆小麦主栽品种淀粉特性对馕品质的影响研究》

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评分标准以《实验室馕感官评价指标和评分标准》[10]为基础，并稍作调整，由3位具有馕饼制作经验的人员参照表1评价馕制作过程，由3～5人组成的感官评价小组参照表2评价馕产品感官质量。