《表1 馕专用小麦品种品质指标》

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《馕专用小麦品种品质及食品品质评价标准》

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根据新疆馕的类型以及新疆不同生态区域小麦种植特性，将馕专用小麦品种品质类型分为高筋馕专用小麦品种品质、普通馕专用小麦品种品质和酥性馕专用小麦品种品质。通过多年多点的试验对新疆主栽小麦品质特性进行测试分析和全面评价，提出了新疆不同类型馕专用小麦品质质量要求，其中包括籽粒性状指标、小麦粉性状指标及食品评价评分，以期为今后专用小麦新品种的筛选及专用粉的生产提供依据。依据我国小麦品种品质标准和本研究的结果，推荐不同类型馕专用小麦品质标准见表1。