《表4 参试小麦品种品质分析》

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《优质强筋小麦品种筛选试验》

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湿面筋含量和面团稳定时间是判断小麦强筋品质的关键指标。根据优质强筋小麦标准品质评价方法（GB/T 17892-1999），由表4可知，湿面筋含量能够达到国标强筋一等（≧35.0%）的有新麦26，能够达到国标强筋二等（≧32.0%）的品种有郑麦366、郑麦9023、郑麦101、丰德存5号、丰德存1号、西农585、西农20。面团稳定时间能够达到国标强筋一等（≧10mim）的品种有新麦26、郑麦7698、丰德存麦5号、西农979、西农20；达到国标强筋二等（≧7mim）的品种有郑麦366、西农585；郑麦101稳定时间最低。就参试的10个强筋品种来看，除郑麦7698外，所有品种的湿面筋含量均高于矮抗58(CK），达到国标二等水平；新麦26、郑麦7698、丰德存麦5号、西农979稳定时间均高于矮抗58(CK），达到国标一等水平。矮抗58(CK）未达到国标强筋标准，为中筋品种。