《表3 感官分析评分表：发酵辣椒中生物胺含量及其品质分析》
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参考刘昕等[15]的质量评价指标分析修改后进行感官评定，总分60分，评定指标为色泽、香气和口感，计算平均分作为发酵辣椒制品的最终结果。感官评分表如表3所示。
| 图表编号 | XD00170974100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.06.15 |
| 作者 | 吴训忠、支菁蕾、阚建全、武运、杜木英 |
| 绘制单位 | 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学)、中匈食品科学合作研究中心、食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学)、中匈食品科学合作研究中心、食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学)、中匈食品科学合作研究中心、新疆农业大学食品科学与药学学院、食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学)、中匈食品科学合作研究中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
