《表1 苦笋感官评分表：酸渍与发酵苦笋品质对比分析》
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经过感官品评培训，数名感官评价人员（n≥10）从色泽、香气、滋味、口感3个方面对苦笋成品进行感官评价，结果取其平均值。具体评价标准及得分权重见表1。
| 图表编号 | XD0057363900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.15 |
| 作者 | 杨维维、高联酉、王帆、谭琴琴、敖晓琳、刘书亮、万胡 |
| 绘制单位 | 四川农业大学食品学院、四川农业大学食品学院、四川农业大学食品学院、四川农业大学食品学院、四川农业大学食品学院、四川农业大学食品学院、四川李记乐宝食品有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
