《表1 分离菌株发酵液中生物胺含量(mg/L)》

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《适用于酱油酿造乳酸菌的筛选及应用》


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为了确认初步筛选到的26个阴性菌株是否为不产生物胺的菌株,采用HPLC法检测26个菌株发酵液中的生物胺含量,结果如表1所示。