《表3 菌株鉴定结果：生食大眼金枪鱼中生物胺产生菌的分离与鉴定》

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《生食大眼金枪鱼中生物胺产生菌的分离与鉴定》

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注:+表示阳性反应；-表示阴性反应

VITEK 2鉴菌仪是通过将检测菌株的各项生理生化实验反应结果与已知的菌株数据库作比较，从而推测菌株的可能性概率，可信概率范围为85.0%～99.0%。经鉴定，3株菌株的生理生化实验结果如表3所示。鉴定B-1菌株为巨型球菌（Macrococcus caseolyticus），可信概率为99.0%；B-3菌株为产碱普罗威登斯菌（Providencia alcalifaciens），可信概率为97.0%；B-7菌株为粪肠球菌（Enterococcus faecalis），可信概率为99.0%。