《表2 青稞藿香低糖蛋糕感官评价标准》

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《青稞藿香低糖蛋糕的研制与配方优化》

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感官评定人员为食品专业类人员，每次由10位专业人员组成一个品评小组，对成品进行感官评定。在排除相应干扰因素的前提下，根据感官评价标准进行感官评分，总分100分，再取其平均值。感官评分标准见表2。