《表1 不同稻米油含量调和油的脂肪酸组成及氧化诱导时间》

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《以稻米油为基油的煎炸调和油品质研究》

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按照1.2.1方法初步筛选出4组基本满足本研究调配标准的配方:20%稻米油+50%棕榈油+30%棉籽油；50%稻米油+40%棕榈油+10%棉籽油；60%稻米油+35%棕榈油+5%棉籽油；70%稻米油+25%棕榈油+5%棉籽油。检测这4种调和油的脂肪酸组成和氧化诱导时间，结果见表1。