《表5 玉米油的脂肪酸：基于标准指纹图谱和特征脂肪酸含量的植物调和油组成分析》

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《基于标准指纹图谱和特征脂肪酸含量的植物调和油组成分析》

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利用气相色谱检测玉米油中脂肪酸组成如图3和表5所示，样品中共检测出17种脂肪酸，其中脂肪酸含量较高的为油酸甲酯（41.79%）、亚油酸甲酯（35.07%）、棕榈酸甲酯（10.32%）、硬脂酸甲酯（3.23%）和α-亚麻酸甲酯（1.22%）。脂肪酸的含量符合GB/T 19111-2017《玉米油》[30]中规定的脂肪酸种类和含量。