《表2 相关矩阵的特征值：基于脂肪酸和生育酚组成的油茶籽油掺假判别可行性分析》

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《基于脂肪酸和生育酚组成的油茶籽油掺假判别可行性分析》

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橄榄油和油茶籽油同样为高价植物油，不可能成为油茶籽油掺杂的对象。因此，主要分析油茶籽油和菜籽油之间脂肪酸组成的区别。为了进一步找出油茶籽油和菜籽油脂肪酸组成的区别，利用SPSS软件对10种植物油的脂肪酸组成数据进行主成分分析。基于特征值大于1选取5个主成分，见表2。