《表2 6个长林系列的油茶籽油脂肪酸组成及含量》

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《温州地区引种的6个长林系列油茶种仁含油率及脂肪酸组成研究》

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由表2可知，油茶籽油脂肪酸主要由饱和脂肪酸棕榈酸和硬脂酸以及不饱和脂肪酸棕榈烯酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、顺-11-二十碳烯酸组成。6个长林系列油茶籽油中棕榈酸含量最低的为长林4，含量为7.6%，最高的为长林53，含量为10.3%，平均含量为8.8%；硬脂酸含量最低的为长林40，含量为1.8%，最高的为长林4，含量为2.8%，平均含量为2.5%。总饱和脂肪酸含量最低的为长林4和长林166，含量均为10.4%，最高的为长林53，含量为12.9%，平均含量为11.3%。