《表5 奇亚籽油主要脂肪酸含量及组成单位:》

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《奇亚籽油的品质评价及其在魔芋糕中对小鼠血糖调节作用的影响》

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注:SFA，饱和脂肪酸；MUFA，单不饱和脂肪酸。

我国引进奇亚籽油时间较晚，国内与奇亚籽油的相关标准尚未出台，奇亚籽油的特点是富含ω-3系列多不饱和脂肪酸α-亚麻酸，这一点与亚麻籽油的特点相近。由表4的实验结果可知，螺旋压榨法制备的奇亚籽油的理化指标满足GB/T 8235—2008《亚麻籽油》中压榨成品亚麻籽油质量指标一级标准，所以本研究参考亚麻籽油的标准，对4种油脂进行脂肪酸检测分析其脂肪酸含量。奇亚籽油脂肪酸含量和组成如表5所示。