《表4 马蔺籽油主要脂肪酸组成及相对含量》

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《马蔺籽油的索氏提取工艺、成分分析及抗氧化活性研究》

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马蔺籽油主要脂肪酸组成及相对含量见表4。由表4可知，马蔺籽油主要含有19种脂肪酸，其中饱和脂肪酸主要为棕榈酸（6.88%）及硬脂酸（2.38%），不饱和脂肪酸主要为亚油酸（45.32%）和油酸（38.42%），不饱和脂肪酸含量为84.71%。亚油酸是功能性多不饱和脂肪酸中被最早认识的一种，是必需脂肪酸，具有降低血清胆固醇水平作用，我国2015版药典将亚油酸乙酯丸剂、滴剂作为预防和治疗高血压及动脉粥样硬化症、冠心病的药物[8]。此外，亚油酸还是ω-6长链多不饱和脂肪酸，尤其是γ-亚麻酸和花生四烯酸的前体[9]。