《表1 紫苏籽油及紫苏籽粒中脂肪酸组成与含量分析》

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《紫苏籽油化学组成与检测技术研究进展》

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许春芳等[13]同样利用气相色谱法测定不同产地的紫苏籽油脂肪酸组成及含量，其中不饱和脂肪酸含量为91.1%～93.8%，多不饱和脂肪酸含量为70.7%～83.4%。不同研究者对紫苏籽油以及紫苏籽粒脂肪酸组成和含量的总结与比较如表1所示，由此可得，由于实验材料产地和品种的差异，紫苏籽油的脂肪酸组成和含量存在明显差异。许万乐等[14]利用气相色谱的方法对9个不同品种的紫苏籽油的脂肪酸组成和含量进行了研究，测定结果为棕榈酸含量5.60%～7.17%，油酸13.58%～26.85%，亚油酸9.02%～11.47%，亚麻酸57.67%～69.35%，总不饱和脂肪酸含量为92.83%～93.96%。赵德义等[16]采用气相色谱的方法对杜仲籽油和紫苏籽油的脂肪酸组成进行了比较研究，结果发现两者脂肪酸组成具有高度的相似性。商志伟等[20]利用近红外光谱技术对6个紫苏种质资源进行分析测定，测定结果显示，不饱和脂肪酸含量为87.69%～91.37%，α-亚麻酸含量为58.63%～64.81%，油酸含量为13.07%～16.16%，亚油酸含量为10.68%～14.99%，棕榈酸含量为6.69%～7.27%，硬脂酸含量为1.91%～2.43%。商志伟等[21]采用气相色谱法测定两个新品种紫苏籽粒的脂肪酸组成及含量，均以α-亚麻酸的含量最高，为55.48%～61.60%，其次是油酸，含量为18.02%～19.43%，亚油酸第3为10.72%～17.11%，不饱和脂肪酸总量为90.61%～91.75%。