《表6 紫苏油对育肥猪肌肉脂肪酸组成的影响》

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《紫苏油对育肥猪血清脂质指标、胴体性能及肉品质的影响》

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由表2可知，豆油中饱和脂肪酸（SFA）和n-6PUFA含量较高，其中亚油酸含量（52.12%）最高，而紫苏油中PUFA含量较高，特别是n-3 PUFA中的α-亚麻酸含量（60.57%）最高。由此可知，随着紫苏油替代水平提高，饲粮n-3 PUFA含量随之提高，SFA和n-6 PUFA含量随之下降。饲粮脂肪酸组成影响肉中脂肪酸的沉积。由表6可知，紫苏油替代水平对背最长肌中硬脂酸（C18∶0）含量有显著影响（P<0.05），而对背最长肌中豆蔻酸（C14∶0）、棕榈酸（C16∶0）和SFA含量没有显著影响（P>0.05）。紫苏油替代水平对背最长肌中棕榈油酸（C16∶1n-9）、油酸（C18∶1 n-9）和单不饱和脂肪酸（MUFA）含量没有显著影响（P>0.05）；紫苏油替代水平对背最长肌中亚麻酸（C18∶3 n-3）、二十碳五烯酸（EPA，C20∶5n-3）、n-3 PUFA含量有显著影响（P<0.05），其中，紫苏油替代水平为100%组n-3 PUFA含量最高，显著高于其他各组（P<0.05）。紫苏油替代水平对背最长肌中n-6PUFA含量没有显著影响（P>0.05）。紫苏油替代水平对背最长肌中n-6/n-3有显著影响（P<0.05），随着紫苏油替代水平提高，背最长肌中n-6/n-3逐渐降低，紫苏油替代水平为33%、67%和100%组的背最长肌中n-6/n-3均显著低于替代水平为0组（P<0.05）。