《表4 八角油对育肥猪肌肉抗氧化能力的影响》

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《八角油对育肥猪抗氧化能力的影响》

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饲喂八角油对育肥猪肌肉抗氧化的影响如表4和图3所示，方差分析表明，育肥猪饲喂0.02%的八角油，显著降低了肌肉中MDA含量（P=0.002）。数值分析表明，饲喂0.02%八角油使育肥猪肌肉中SOD和GSH-Px的活性分别提高了5.5%和3.2%（P>0.05），MDA含量降低了16.0%（P<0.05）。说明八角油可以通过降低肌肉中MDA的含量改善育肥猪肌肉抗氧化能力。