《表1 獾油、貂油、貉油脂肪酸组成及含量》
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《獾油、貂油、貉油的脂肪酸组成及其抗氧化、抑菌性能研究》
注:“-”表示未检出。
由表1可知,獾油、貂油、貉油的主要脂肪酸组成都是油酸、亚油酸和棕榈酸,次要成分都是棕榈油酸和硬脂酸。其中,油酸、亚油酸和棕榈酸的总量分别占獾油、貂油、貉油脂肪酸总量的77.790%、81.465%、82.111%;油酸、亚油酸、棕榈酸、棕榈油酸和硬脂酸的总量分别占獾油、貂油、貉油脂肪酸总量的92.458%、95.521%、93.975%;3种油均不包含反式脂肪酸。貂油比獾油和貉油多含己酸、十一碳酸、二十一碳酸、二十三碳酸,但是含量很低。3种油均含有十三碳酸、十五碳酸和十七碳酸等奇数碳酸。獾油、貂油、貉油中不饱和脂肪酸含量分别是76.296%、76.515%、78.908%,其中多不饱和脂肪酸含量分别为31.622%、25.622%、30.849%。獾油、貂油、貉油中n-9单不饱和脂肪酸含量最多,分别为35.861%、42.798%、43.326%;n-6多不饱和脂肪酸含量次之,分别为28.639%、24.915%、29.250%;n-3多不饱和脂肪酸含量最少,分别为2.983%、0.707%、1.599%。
图表编号 | XD00218891000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.02.20 |
作者 | 王静、钟伟、施佐、蔡熙姮、张新宇、韩菲菲、李光玉 |
绘制单位 | 中国农业科学院特产研究所吉林省特种经济动物分子生物学省部共建实验室、中国农业科学院特产研究所吉林省特种经济动物分子生物学省部共建实验室、中国农业科学院特产研究所吉林省特种经济动物分子生物学省部共建实验室、中国农业科学院特产研究所吉林省特种经济动物分子生物学省部共建实验室、中国农业科学院特产研究所吉林省特种经济动物分子生物学省部共建实验室、中国农业科学院特产研究所吉林省特种经济动物分子生物学省部共建实验室、中国农业科学院特产研究所吉林省特种经济动物分子生物学省部共建实验室 |
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