《表2 葡萄酒中主要香气物质及其阈值和描述》
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《不饱和脂肪酸对酿酒酵母生长及产香特性影响的研究进展》
UFAs可以调控酿酒酵母香气物质的积累，影响葡萄酒的感官品质。主要香气物质的阈值及香气描述见表2。
| 图表编号 | XD00154664200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.08.15 |
| 作者 | 刘沛通、郑晓卫、段长青、陈博、燕国梁 |
| 绘制单位 | 中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室、中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心农业农村部葡萄酒加工重点实验室、中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心农业农村部葡萄酒加工重点实验室 |
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