《表2 胶红酵母菌体的脂肪酸组成Tab.2 Composition of fatty acids in Rhodotorula mucilaginosa》

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《胶红酵母的成分及其对刺参免疫力和抗氧化能力的影响》

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如表2所示，胶红酵母菌体中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的82.02%，其中C18:1的含量最高，占总脂肪酸的76.40%。不饱和脂肪酸是鱼类生长所必需的能量和营养物质，在机体内具有广泛的生理功能和生物学效应，可以调节免疫系统[12]。但是酵母菌体中缺少EPA和DHA，可以在饵料中添加富含这两种多不饱和脂肪酸的藻类作为补充。此胶红酵母菌体不饱和脂肪酸的含量丰富，可以改善饵料的结构，提高机体的功能。