《表1 餐饮服务与管理课程教学内容优化》

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《智慧餐饮时代高职《餐饮服务与管理》课程改革探索》

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结合酒店管理专业人才培养目标，对酒店餐饮企业进行调研，邀请行业专家指导，明确行业人才需求，重新设定课程教学目标。教学目标应具有一定的超前性，既立足于行业发展现状，又远瞻行业发展趋势。智慧餐饮需要的是掌握传统餐饮服务与管理知识和技能的同时，兼备信息技术应用和创新能力的新型人才，因而课程教学应以培养信息技术应用创新型餐饮人才为目标。基于这一新教学目标，教学内容需更注重时效性，具体内容见表1。