《表2 餐饮服务与管理课程内容对应教学方法》

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《现代学徒制背景下高职《餐饮服务与管理》课程改革》

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选取恰当的教学方法，对激发学生学习的兴趣，调节课堂气氛，实现教学目标有着至关重要的影响。《餐饮服务与管理》课程属于实践性较强的课程，教师应更注重培养学生自主学习能力和实践动手能力，除了传统的讲授教学法外，任务驱动教学法、项目化教学法、角色扮演教学法、技能竞赛教学法、现场教学法等更有助于学生的学习及对知识的掌握。教师应根据教学内容、教学资源、学生情况等灵活选用合适的教学方法（表2）。