《表2 教学内容与课程目标对应关系》

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《工程教育认证背景下的《实验设计法》教学改革探索》

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本课程现有的教学内容包括数据整理、统计推断、方差分析、试验设计基本方法、正交试验设计及分析、均匀试验设计及分析、响应面试验设计及分析。各章节以讲解分析原理、设计原理、计算步骤为主，仅仅要求学生记忆并使用计算公式完成数据的统计分析，会使用教材附录中的试验设计表设计安排试验。这些内容不能充分支撑“使用现代工具”这一毕业要求。根据教学目标的改革，相应的教学内容也要做出调整。在原有教学学时不变的前提下，缩减关于计算步骤部分的教学内容，增加数据分析软件的使用方法，并将软件使用与各个章节结合。在数据整理这一节，讲解使用Excel绘制二维图形的方法以及对图形的编辑方法，讲解利用matlab绘制相应面图的语法、命令调用方法、图形编辑方法；在统计推断这一章，讲解根据样本容量、样本数、是否配对等特征使用Excel进行假设检验的方法以及输出分析结果的解读。在方差分析这一章，讲解根据因素数和处理重复数使用Excel进行方差分析的方法。在正交试验设计、响应面设计等试验设计方法章节，讲解如何使用minitab或Design-Expert，根据因素数、水平数和指标数设计试验方案；讲解如何解读软件输出的各种分析结果。通过调整以上教学内容，培养学生使用统计分析工具、绘图工具解决工艺优化、配方研发、产品检测、生产控制等复杂食品工程问题的能力。教学内容和课程目标对应关系如表2所示。