《附表 餐饮服务与管理课程教学任务及对应教学方法表》

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《餐饮服务与管理课程教学方法创新研究》

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总之，教师需要根据课程特点、学生情况、实训室建设情况、授课经验等多方面因素综合确定教学方法。需要说明的是，各教学方法并非只能单一使用，可以将几种教学方法配合使用，教学效果更好。根据课程教学经验，笔者将教学任务、项目名称及对应的教学方法制成表格，如附表所示。