《表1“餐饮服务与管理”主要教学内容与课程思政要素》

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《中职“餐饮服务与管理”课程思政探索》

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在餐饮服务质量和安全管理的教学过程中，由教师确定餐饮安全防范措施的题目，让学生事先收集参考资料，组织分组，对主持人、记录员等进行明确分工，规定时间，确定运用教学法中的规定纪律（积极发言、独立思考、禁止评论、利用和改善他人设想、以集体利益为重、记录全部设想等）。在教学法使用过程中教师要引导学生积极思考发言，学生不需要为自己的观点陈述原因，其他学生也没有必要立刻对某个学生的观点加以评价、进行讨论或提出批评，所有关于餐饮安全防范措施意见均放在最后统一进行整理和评判。在教学法的运用的过程中，可进行集体主义精神、遵纪守法、平等友善等思政目标潜移默化的教育。